在以色列：

    1955年，一個(gè)農(nóng)民可以養(yǎng)活15人；

    2000年，一個(gè)農(nóng)民可以養(yǎng)活90人；

    2015年，一個(gè)農(nóng)民可以養(yǎng)活400人……

    60年來(lái)，以色列快速發(fā)展成為了一個(gè)“農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)”。以色列作為中東的一個(gè)“沙漠之國(guó)”是如何發(fā)展成為“農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)”? 6月21日，記者隨著金正大組織的首批以色列水肥一體化國(guó)際交流考察團(tuán)來(lái)到以色列，不僅感受到了其滴灌節(jié)水技術(shù)為這一“沙漠之國(guó)”創(chuàng)造的奇跡，而且也真正走進(jìn)了以色列現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，感受到了其先進(jìn)技術(shù)和發(fā)展理念。

    以色列1948年宣布獨(dú)立，現(xiàn)有800多萬(wàn)人口，主要來(lái)自猶太人族群，猶太人600多萬(wàn)人，是世界上唯一以猶太人為主體的國(guó)家。以色列國(guó)土面積2.5萬(wàn)多平方公里，其中60%為沙漠。面對(duì)干旱、缺水、缺地的惡劣自然條件，猶太人憑借其智慧將大片沙漠變成了綠洲，以不足總?cè)丝?%的農(nóng)民不僅養(yǎng)活了國(guó)民，還大量出口優(yōu)質(zhì)水果、蔬菜、花卉和棉花等到歐洲市場(chǎng)，因而以色列被人們譽(yù)為“流著奶和蜜的地方”，其現(xiàn)代農(nóng)業(yè)憑借精準(zhǔn)和高效在快速發(fā)展。

    理念一：用最少的資源生產(chǎn)出更多、更好的農(nóng)產(chǎn)品

    二十世紀(jì)50年代，一群懷揣夢(mèng)想的猶太年輕人自愿來(lái)到以色列，決定在沙漠依靠農(nóng)作物來(lái)維生，他們就是想證明在以色列這一“沙漠之國(guó)”是可以生存的，并擁有一個(gè)自己的國(guó)家，他們經(jīng)歷過(guò)靠天吃飯，嘗試過(guò)收集露珠去灌溉農(nóng)業(yè)，正因?yàn)槠D苦，先驅(qū)們不斷尋求技術(shù)，將滴灌節(jié)水技術(shù)、作物保護(hù)、肥料、種子技術(shù)融合成作物增產(chǎn)技術(shù)，一代代傳下來(lái)，最終不斷演繹著用最少的資源生產(chǎn)出更多、更好的農(nóng)產(chǎn)品的傳奇。

    用少的土地，甚至快速發(fā)展無(wú)土栽培

    內(nèi)蓋夫沙漠位于以色列南部，大約1.2萬(wàn)平方公里，這也就意味著以色列的一半土地面積不適宜耕種，加上適宜耕種的北部地區(qū)被征地蓋了高樓大廈，因而真正適宜耕種的土地就非常少了。

    從以色列北部的特拉維夫市向南行駛，綠色逐漸褪去，路邊植物逐漸呈現(xiàn)黃綠色、黃色再到零星會(huì)出現(xiàn)一抹綠色——沙漠綠洲，逐漸進(jìn)入內(nèi)蓋夫沙漠，連綿不斷的丘陵地貌映入眼簾，該地區(qū)年降水量在200mm以下，作物很難生長(zhǎng)。不久，考察團(tuán)來(lái)到沙漠中的Arava沙漠農(nóng)業(yè)中心。據(jù)該中心負(fù)責(zé)人介紹，該地區(qū)，人口僅有3000多人， 土地面積3800公頃，年降水量在25mm至50mm，以色列60%出口的新鮮蔬菜和鮮花是在這一地區(qū)生產(chǎn)的。

    沒(méi)有耕地“制造”耕地。據(jù)介紹，在荒蕪?fù)恋厣闲枭w上一層沙土，深度為40公分，便可適合作物生長(zhǎng)。針對(duì)一些還有石頭的貧瘠的土地，他們就挖一個(gè)寬和高均為30公分的坑道，加堆肥以改良土壤，確保五年土壤地力。沒(méi)有更多的沙土去“制造”耕地。1990年，他們就開(kāi)始發(fā)展無(wú)土栽培，70%在大棚種植，用更少的土地種植香蕉、草莓、芒果等，50%-60%歐洲市場(chǎng)的草本、水果都來(lái)自以色列。目前，以色列無(wú)土栽培很發(fā)達(dá)，有的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)90公斤/平方米，即每公頃900噸產(chǎn)量。

    用少的水肥，通過(guò)節(jié)水技術(shù)做到精準(zhǔn)施用

    由于水資源缺乏，以色列利用井水、城市費(fèi)水、人工造雨、海水淡化等方式滿(mǎn)足農(nóng)業(yè)灌溉用水，城市廢水處理達(dá)70%以上，占農(nóng)用水總量的50%，未來(lái)將達(dá)到80%以上，每年缺水4億立方米。以色列在耶路撒冷有一個(gè)供水系統(tǒng)，但卻沒(méi)有通到Arava地區(qū)，這里的水源來(lái)自于50個(gè)水井，井深可達(dá)1500米。

    以色列獨(dú)特的滴灌節(jié)水技術(shù)就是在相當(dāng)艱苦和相當(dāng)努力的條件下發(fā)展起來(lái)的，設(shè)備基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。一般農(nóng)業(yè)種植區(qū)，其管線(xiàn)均埋在地下，處于植物根區(qū)，其好處在于：一是更節(jié)約用水。二是便于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化。三是滴管不易損壞。在地面有高差的地塊采用壓力補(bǔ)償式滴灌管或微噴頭，滴管按照植物需要提供水、肥，地下封閉，養(yǎng)分直接注入植物根區(qū)，并通過(guò)電腦發(fā)出指令，調(diào)節(jié)、控制水和養(yǎng)分的用量，做到精準(zhǔn)施用。水經(jīng)過(guò)滴頭，通過(guò)過(guò)濾、緩沖，產(chǎn)生渦流，排除殘?jiān)?，并通過(guò)小孔水、肥以細(xì)微的水線(xiàn)噴出滋潤(rùn)著作物，水利用率高達(dá)95%,可節(jié)水25-40%，節(jié)肥30-50%，使單位面積土地增產(chǎn)1-5倍。

    綜合防治，減少農(nóng)藥使用量

    在Arava地區(qū)，6月25日至7月20日為每年的休耕期?？疾靾F(tuán)到達(dá)Arava地區(qū)的時(shí)間是6月24日上午10點(diǎn)左右，正趕上該地區(qū)將實(shí)行休耕期，當(dāng)時(shí)氣溫高達(dá)40度，所有大棚都已經(jīng)沒(méi)有生長(zhǎng)作物，而是全部已經(jīng)整地并覆蓋薄膜，唯有一塊露天水稻試驗(yàn)田還保留，這也是考察團(tuán)看到的唯一有綠色植物的田地。中心工作人員Rami Sade,也是一位耕種28公頃田地的農(nóng)民，他介紹說(shuō)，該地區(qū)每年這時(shí)候統(tǒng)一休耕，這一時(shí)期是雜草、病蟲(chóng)害高發(fā)前期，休耕主要目的是利用高溫為耕地殺菌、殺蟲(chóng)、除草，并適當(dāng)噴一些農(nóng)藥，將一些病蟲(chóng)害消滅在萌芽狀態(tài)。這一方法很簡(jiǎn)單，只要陽(yáng)光充足，有水和薄膜就可以，特別是大棚耕地在潮濕的情況下用膜再覆蓋后溫度可高達(dá)50度，并能較深層殺菌。記者隨手試了一下溫度有些燙手，即使大家都戴著帽子打著傘，看了幾個(gè)大棚后也已大汗淋淋了。

    Rami Sade說(shuō)，以色列每年8月到第二年4月為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)旺季，因而近一個(gè)月的休耕很重要，以便耕種時(shí)不再除草、殺蟲(chóng)、殺菌，減少農(nóng)藥施用。Arava地區(qū)休耕是政府的一項(xiàng)制度，政府6月25日開(kāi)始檢查，如果有農(nóng)戶(hù)違反這一規(guī)定將得到處罰500謝克爾，并要到警署解釋原因。因而，多年來(lái)這一休耕制度已經(jīng)成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的一種習(xí)慣。同時(shí)，休耕期，農(nóng)戶(hù)會(huì)用堆肥來(lái)提高土壤肥力。

    除了采取休耕制度統(tǒng)防統(tǒng)治病蟲(chóng)害外，通常他們還用特殊的塑料薄膜，聚集太陽(yáng)能后殺菌，一般保證棚內(nèi)溫度比棚外溫度高9度，并利用不同顏色薄膜改變光線(xiàn)來(lái)保護(hù)作物，誤導(dǎo)昆蟲(chóng)，減少蟲(chóng)害。同時(shí)，他們還利用蜘蛛、黃蜂等天敵進(jìn)行生物防蟲(chóng)。

    通過(guò)采取這一系列防治措施，病蟲(chóng)害就很少了，大量減少農(nóng)藥用量。這不僅可確保農(nóng)產(chǎn)品收成，也提升了其品質(zhì)，以便符合歐洲市場(chǎng)需求得以出口。

    發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)高附加值的農(nóng)產(chǎn)品

    正如以色列農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究署（ARO）官員所說(shuō)，以色列沒(méi)有足夠的土地、沒(méi)有足夠的水、也沒(méi)有足夠的勞動(dòng)力，在這樣的條件下，以色列發(fā)展農(nóng)業(yè)不能引進(jìn)別國(guó)經(jīng)驗(yàn)，唯有發(fā)展適合自己的農(nóng)業(yè)。 

    內(nèi)蓋夫沙漠自然條件艱苦，但卻具有發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有利條件：一是一年四季日照充足，沒(méi)有多云。二是冬天溫暖，白天平均25度。這兩個(gè)條件有利于作物生長(zhǎng)，開(kāi)花結(jié)果。尤其荷蘭等歐洲市場(chǎng)冬季寒冷無(wú)法生產(chǎn)，若要用大棚生產(chǎn)，要加溫，需要更多能源，而以色列沙漠地區(qū)在冬季溫暖如春，不需要給溫室加溫，利用塑料薄膜就可以生產(chǎn)許多歐洲沒(méi)有的東西，冬季反而成了其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)旺季，這也恰恰成了其進(jìn)軍歐洲市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。Arava地區(qū)人口少，農(nóng)產(chǎn)品供過(guò)于求,因而該地區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品及花卉95%都銷(xiāo)往歐洲市場(chǎng)。

    理念二：需求是創(chuàng)新的源泉 

    據(jù)以色列農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究署（ARO）官員介紹，與1950年比較，2000年以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)量提高了5倍，以色列農(nóng)業(yè)之所以能得到如此快速發(fā)展的關(guān)鍵在于不斷創(chuàng)新，而創(chuàng)新不是盲目的，是根據(jù)實(shí)際需求，以色列人用創(chuàng)新方式不僅解決了在沙漠耕種的問(wèn)題，同時(shí)通過(guò)不斷創(chuàng)新也使以色列農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，成為“農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)”。

    眾所周知，猶太人非常有智慧，崇尚創(chuàng)新，善于提問(wèn)，善于思考。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，他們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)研究、創(chuàng)新，在問(wèn)題中挖掘需求，從而抓住每一次發(fā)展機(jī)遇。從以下幾個(gè)實(shí)例可以感受到：需求是其創(chuàng)新源泉。

    功能性農(nóng)產(chǎn)品成一趨勢(shì)

    以色列農(nóng)產(chǎn)品根據(jù)市場(chǎng)需求在不斷推陳出新。上世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)連鎖超市興起，新鮮的瓜果、蔬菜要擺上貨架，為了延長(zhǎng)保鮮期，研發(fā)人員研發(fā)果皮硬的瓜果，減少水分蒸發(fā)，但發(fā)現(xiàn)影響其口感。90年代，研發(fā)人員開(kāi)始研究口感好和外觀好的的農(nóng)產(chǎn)品。目前根據(jù)消費(fèi)者越來(lái)越在意營(yíng)養(yǎng)，因而他們主要研究功能性農(nóng)產(chǎn)品，起到營(yíng)養(yǎng)保健的作用。依據(jù)不同年齡劃分，改良農(nóng)產(chǎn)品。如以色列甜椒有各種品種，其有天然抗氧化成分，每年10萬(wàn)噸甜椒80%外銷(xiāo)歐洲。其中針對(duì)中老年人生產(chǎn)富鈣甜椒。再如改良含有更多類(lèi)胡蘿卜素的西紅柿，對(duì)視覺(jué)系統(tǒng)、皮膚組織具有良好保健作用。

    形成多條產(chǎn)業(yè)鏈

    以色列椰棗蜜而不膩，然而椰棗需水量較大，一天需要1100升/棵，椰棗可以用微咸水澆灌，但在沙漠大規(guī)模種植也成了難題。為此，研發(fā)人員產(chǎn)生了在沙漠用微咸水養(yǎng)觀賞魚(yú)，養(yǎng)魚(yú)的水再去澆灌椰棗樹(shù)，且水中本身還含有了N、P等養(yǎng)分，還減少了肥料的施用。在沙漠養(yǎng)魚(yú)有其獨(dú)特的氣溫優(yōu)勢(shì)，在冬季不需要加溫，搭一個(gè)棚子保溫，解決早晚溫差就可以。以色列人低成本養(yǎng)殖，使其觀賞魚(yú)在歐洲市場(chǎng)具有良好競(jìng)爭(zhēng)力，而且一般為訂單養(yǎng)殖。

    觀賞魚(yú)、椰棗、微咸水形成了種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高了水的利用率和經(jīng)濟(jì)效益，并成了一個(gè)獨(dú)特產(chǎn)業(yè)。 

    此外，據(jù)介紹石榴種植、加工產(chǎn)業(yè)也逐步形成。石榴籽粒小而多，吃起來(lái)很不方便，研發(fā)人員就發(fā)明機(jī)器將果實(shí)顆粒取出，方便食用。然而機(jī)器投放市場(chǎng)后，發(fā)現(xiàn)一般石榴生產(chǎn)期僅為一個(gè)半月，其他時(shí)間機(jī)器就閑置。針對(duì)這一問(wèn)題，研發(fā)人員就研發(fā)延長(zhǎng)為9個(gè)月生長(zhǎng)期的石榴新品種，形成石榴種植、加工產(chǎn)業(yè)一條龍，并將機(jī)器外銷(xiāo)到美洲。

    ARO官員介紹，以色列農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究署有三個(gè)部門(mén)，即植保部、植物科學(xué)部及土壤、水和環(huán)境科學(xué)部，同時(shí)南北各設(shè)立一個(gè)研究中心，主要從事農(nóng)業(yè)科研研究。一個(gè)新產(chǎn)品研發(fā)會(huì)召集植物種子培育、農(nóng)藝師以及保存、果皮處理等相關(guān)領(lǐng)域的人共同合作研發(fā)。

    理念三：從根抓起，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

    6月24日，考察團(tuán)參觀了海施蒂爾基地——?jiǎng)?chuàng)新型、全球型育苗公司。據(jù)了解，該公司1974年成立，主要從事茄子、西紅柿、生菜、橄欖、西瓜、甜瓜等蔬菜、瓜果的育苗。該基地40公頃，有2億自根苗，2000萬(wàn)嫁接苗。

    走進(jìn)工業(yè)化育苗車(chē)間，一個(gè)個(gè)育苗穴盤(pán)在生產(chǎn)線(xiàn)忙碌而有序地運(yùn)轉(zhuǎn)，放基質(zhì)、放種子，發(fā)芽后再將其放進(jìn)溫室。育苗為訂單生產(chǎn)。每一穴盤(pán)有一信息卡，上面標(biāo)注：品種、農(nóng)民姓名、交苗時(shí)間以及每天管理時(shí)間等。機(jī)械化育苗實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每天長(zhǎng)勢(shì)嚴(yán)格控制，長(zhǎng)勢(shì)整齊劃一，一般出苗率要求93%以上，并要求其根系要垂直向下生長(zhǎng)。

    據(jù)該基地負(fù)責(zé)人Yaron Peretz先生說(shuō)，目前隨著人口劇增，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量提出了新的要求。然而一些極端天氣如空氣、熱、干燥以及土壤鹽堿化等逆境問(wèn)題，對(duì)苗產(chǎn)生傷害和副作用，影響其產(chǎn)量，為此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化要從根抓起。傳統(tǒng)育苗地上長(zhǎng)得好，卻不了解地下的情況，標(biāo)準(zhǔn)化育苗關(guān)鍵要促根，提高其抗逆性，根系發(fā)達(dá)了苗才能長(zhǎng)得好，也才能確保增產(chǎn)。通過(guò)育苗促根，增產(chǎn)可翻倍。目前，該公司通過(guò)嫁接來(lái)促根，如甜瓜苗，其根系弱，且易爛根，而南瓜苗根壯，吸水強(qiáng)，用南瓜苗的根嫁接甜瓜苗，甜瓜苗好像換了基因一樣，根系可吸收更多水分和營(yíng)養(yǎng)，苗也壯了。該公司利用這一嫁接技術(shù)，不僅在水果、蔬菜上取得了良好效果，而且在水稻等大田作物上也取得顯著效果。 

    育苗技術(shù)與育種技術(shù)密不可分。據(jù)了解，以色列已成世界蔬菜等作物育種科技發(fā)達(dá)國(guó)家之一，每年出口種子價(jià)值6000多萬(wàn)美元，歐洲40%溫室種植的西紅柿品種為以色列研發(fā)生產(chǎn)，其機(jī)械設(shè)備先進(jìn)，注重配套技術(shù)研究，使新品種的研發(fā)周期縮短約20%。

    以色列從種子、育苗、種植、田間管理、收獲到農(nóng)產(chǎn)品保鮮等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精，精打細(xì)算，并依靠技術(shù)創(chuàng)新在不斷發(fā)展，這也正是以色列由一個(gè)“沙漠之國(guó)”發(fā)展成為“農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)”的根本所在。

    記者手記

    農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展要從改變觀念做起

    在考察的短短幾天時(shí)間里，深感以色列人在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中精益求精，在水、肥、藥等使用方面“斤斤計(jì)較”做到精準(zhǔn)，可謂物盡其用，然而他們卻生產(chǎn)出高附加值的農(nóng)產(chǎn)品，并得到了高回報(bào)。同時(shí)，考察期間，以色列專(zhuān)家多次提到，他們?cè)诎l(fā)展的同時(shí)考慮最多的是如何做讓孩子的未來(lái)更好！也正因?yàn)槊總€(gè)以色列人都是以這樣的心態(tài)考慮問(wèn)題，都在用最少的資源生產(chǎn)出更多、更好的農(nóng)產(chǎn)品這樣的理念在實(shí)踐、在生產(chǎn)、在創(chuàng)新，才使得以色列農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展，而且呈快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。

    此次考察收獲頗多,以色列60年前面臨的沙漠化、缺地、缺水、干旱等問(wèn)題現(xiàn)已成全球面臨的問(wèn)題，我國(guó)也不例外，他們的一些做法和發(fā)展方式值得借鑒。這也是近年來(lái)各國(guó)來(lái)以色列考察學(xué)習(xí)的人越來(lái)越多的原因。

    通過(guò)聽(tīng)報(bào)告、考察、走訪(fǎng)，以色列農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理念，深深打動(dòng)了我們，也感悟和啟發(fā)了我們?？吹揭陨修r(nóng)業(yè)，自然想到了我國(guó)的農(nóng)業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)步伐在逐步加快，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式也在逐步由粗放型向集約型、自動(dòng)化、規(guī)?；较虬l(fā)展。但也深感我國(guó)農(nóng)民現(xiàn)代農(nóng)業(yè)意識(shí)的淡薄，具體體現(xiàn)：一是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)僅僅是為了養(yǎng)家糊口，有的還停留在靠天吃飯的階段，缺乏經(jīng)營(yíng)意識(shí)。二是資源意識(shí)淡薄，土地、水、肥等資源浪費(fèi)嚴(yán)重，有的甚至認(rèn)為環(huán)保、節(jié)約資源與他們不相干。三是只顧眼前利益，沒(méi)有可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)的意識(shí)。

    此次，金正大組織的首批以色列水肥一體化國(guó)際交流考察團(tuán)，也邀請(qǐng)了一些專(zhuān)業(yè)合作社和種植大戶(hù)參與，旨在培育農(nóng)民現(xiàn)代農(nóng)業(yè)意識(shí)，在農(nóng)資行業(yè)開(kāi)了一個(gè)先河。目前，政府有關(guān)部門(mén)正在加快新型職業(yè)農(nóng)民培育，希望能有更多的涉農(nóng)企業(yè)參與其中，從改變農(nóng)民意識(shí)做起，將這一“三農(nóng)”政策真正落地，激發(fā)農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需求，以助推我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

    相關(guān)鏈接

    以色列農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的組織形式主要包括基布茨和莫沙夫兩種形式?；即?，也可以稱(chēng)為集體農(nóng)莊。基布茨組織現(xiàn)在全國(guó)有270個(gè)，成員總體有12萬(wàn)人，平均每個(gè)基布茨有450名成員，擁有500公頃的土地。莫沙夫，是以家庭為基本生產(chǎn)單元的村莊。它是一種農(nóng)業(yè)合作組織，既是一個(gè)行政村又是合作社，具有社會(huì)服務(wù)和經(jīng)濟(jì)管理的雙重功能。

    來(lái)源：《中國(guó)農(nóng)資》周報(bào)第18-19版  作者：張琴  日期：2014年7月18日